Повітряний пиріг з кремом: все змішав і готово

 

Сьогодні ми будемо готувати дуже повітряний пиріг з кремом без ваг і міксера. Ніжний, з приємним апельсиновим присмаком і просто таїть у роті! А головне не потрібно багато часу – все змішав і готово!

Необхідні інгредієнти

Тісто:

(стакан – 125 мл)

  • яйця – 3 шт.
  • цукор – 1,5 склянки
  • молоко – 0,5 склянки
  • кефір (жирність 2,5%) – 1 стакан
  • рослинна олія – 1 склянку
  • борошно – 4 склянки
  • розпушувач – 16 гр
  • апельсиновий ароматизатор (за бажанням)

Крем:

  • яйця – 2 шт.
  • цукор – 100 гр.
  • борошно – 1 ст.л.
  • ванілін -1,5 гр.
  • молоко – 250 мл.
  • вершкове масло – 50 гр.

Як приготувати повітряний пиріг з кремом

Спершу приготуємо заварний крем, так як він повинен повністю охолонути, а на це потрібен час. Отже, в сотейник вбиваємо 2 яйця, додаємо цукор і віночком все добре перемішуємо. Збивати до пишної піни не потрібно. Потім всипаємо пакетик ваніліну і столову ложку борошна з невеликою гіркою і знову добре перемішуємо.

Тепер вливаємо холодне молоко, з’єднуємо його з яєчною масою і відправляємо на вогонь. Доводимо суміш до закипання, постійно помішуючи. Потім зменшуємо вогонь і варимо ще приблизно 2 хвилини. Крем повинен вийти густим, гладким і без грудочок. Тепер кладемо шматочок вершкового масла кімнатної температури, перемішуємо, поки масло повністю не розтане.

За бажанням для аромату і смаку додаємо есенцію (у мене апельсинова).

Щоб крем швидше охолов, із сотейника перекладаємо його в тарілку і накриваємо харчовою плівкою так, щоб під плівкою не було повітря.

Ну і тепер займемося самим тістом. У просіяне борошно додаємо розпушувач і віночком з’єднуємо сухі інгредієнти. Поки підготовлене борошно відставляємо в сторону.

У велику миску вбиваємо 3 яйця, додаємо 1,5 склянки цукру.

Цей рецепт називають ще стаканчиковий, тому що все вимірюється без ваг. У мене стакан на 125 мл.

Далі вливаємо півсклянки молока, 1 стакан кефіру (можна взяти несолодкий йогурт) і стакан рослинної олії без запаху. Злегка збиваємо вінчиком, щоб суміш стала однорідною.

Для приготування такого пирога не буде потрібен навіть міксер: як то кажуть, все змішав і готово.

У тісто теж за бажанням додаємо ароматизатор. Тепер поступово починаємо додавати борошно, добре перемішуючи віночком.

Переливаємо тісто в роз’ємну форму на 24 см, дно якої застеляємо пергаментним папером. Поверхню тіста розрівнюємо лопаткою.

Крем охолов, знімаємо харчову плівку і перекладаємо його в кондитерський мішок або в звичайний щільний пакет. Відрізаємо у мішечка носик і смужками відкидають крем на тісто. Потім форму повертаємо і знову робимо лінії.

В результаті у нас виходить на тісті малюнок у вигляді квадратів.

Ставимо пиріг випікатися в заздалегідь розігріту до 180-ти градусів духовку на 35-40 хвилин. Готовність перевіряємо сухою дерев’яною шпажкою. Встромляємо її в те місце, де бісквіт без крему.

Дістаємо пиріг з духовки і даємо повністю охолонути. Потім ножем відокремлюємо його від стінок форми і знімаємо його.

Перевертаємо пиріг на руку, знімаємо папір і кладемо на сервірувальну тарілку. За бажанням зверху присипаємо кокосовою стружкою.

Пиріг виходить високий, повітряний, ніжний, з приємним апельсиновим присмаком і смачним заварним кремом. Приготуйте цей пиріг у вихідні і порадуйте свою сім’ю смачною випічкою!

Комментариев нет:

Отправка комментария