Творожный десерт «Старая Рига» с желатином и ананасами

Десерт получается необыкновенно воздушным, легким, нежным и вкусным, сладким и одновременно низкокалорийным! Как пудинг по консистенции.

Вас может смутить, что изюм и ананасы тонут.

В этом случае можно часть смеси остудить в морозильной камере несколько минут, а затем вылить остальное. Кстати, у меня однажды с желатином накладочка получилась — его оказалось в 2 раза меньше, чем нужно по рецепту. Как ни странно, все равно застыл как надо. Все, кто пробовал — в восторге! 

Ингредиенты

• творог 0% (любой жирности, на вкус не влияет) — 400 гр.
• сметана или натуральный йогурт (любой жирности) — 200 гр.
• сгущенка (или мед) — ½ банки (или больше по вкусу)
• ананасы консервированные — 1 банка
• ананасовый сок из банки (любой фруктовый сок или вода) — 500 мл.
• желатин — 25 гр.
• изюм — 60-70 гр.
• ванилин

Как готовить

1. Залить желатин ананасовым соком из банки с консервированными ананасами (при необходимости разбавить с водой), оставить до набухания.
2. Изюм замочить в кипятке минимум на 10 мин.
3. Разбухший в соке желатин растворить на медленном огне (но не кипятить!) или в микроволновке.
4. Соединить в блендере творог с ванилином, сгущенкой и сметаной (йогуртом). Взбить до однородности.
5. Ввести во взбитую творожную массу с желатиновую смесь, перемешать.
6. Добавить ананасы (некрупно порезать) и изюм.
7. Залить творожный десерт в любую форму или же распределить по нескольким формочкам. Оставить застывать в холодное место на пару часов.
8. Аккуратно поддеть желе ножом, извлечь десерт из формы. Украсить по желанию.