Все смешал и в духовку! Кекс «Оранжевое небо».

Очень вкусный и воздушный кекс из обычных продуктов.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 390 г;

— сахар, 80 г;

— соль щепотка;

— масло сливочное, 150 г;

— яйца, 4 шт;

— морковь, 300 г;

— уксус 9%, 2 ст.л;

— ванилин по вкусу;

— сода, 1 ч.л.

Морковь трем на крупной терке.

Яйца взбиваем венчиком и смешиваем с сахаром и ванилином, перемешиваем  венчиком. Вливаем в массу растопленное сливочное масло или возьмите маргарин. Солим массу.

Соду заливаем уксусом и выливаем в яичную муссу, перемешиваем.

Муку просеиваем и всыпаем в массу. Вымешиваем густое тесто и добавляем морковь, хорошо вымешиваем.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Форму для кекса смазываем маслом и выкладываем тесто, выравниваем.

Выпекаем кекс в течение 45 – 50 минут. Проверяйте готовность палочкой.

Вынимаем кекс немного остывшим и оставляем до полного остывания. Посыпаем сахарной пудрой или поливаем сметанным кремом. В крем ы можете также добавить кусочки чернослива – морковный кекс очень гармонично сочетается со сметаной и черносливом.

По этому рецепту вы можете сделать целый торт, если разделите тесто на 2 части, испечете 2 коржа и потом каждый, разрежете на 2 коржа. Смазываем сметанным кремом, можно добавить цедру лимона и ставим в холодильник на несколько часов.