Рагу "Три дня до зарплаты"

И

Ингредиенты 

• Курица — 500 г
• Морковь (большая) — 1 шт
• Лук репчатый (средние) — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Баклажан (средних) — 2 шт
• Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
• Картофель (средних) — 5 шт
• Соус томатный (пикантный) — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Приправа — по вкусу
• Вода (или бульон) — 500 мл
• Масло растительное

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Рагу "Три дня до зарплаты"»:

Нашлось в морозилке несколько куриных голеней, я их разрубила на две части, можно взять то, что нравится (бедра, грудка) или то, что есть в наличии. Я бы однозначно готовила в казане, но пока о нем только мечтаю, по этому готовила в толстостенной кастрюле. Хорошо разогреть масло и обжарить в нем курицу со специями.

Порезать лук с морковкой, как на плов, выложить к курице и обжарить на сильном огне минут 5. Влить воду или бульон, чтобы мясо было покрыто. После закипания посолить, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и пусть томится минут 30. Получается что-то вроде зирвака.

Почистить и порезать овощи: баклажаны и картофель кубиком, перец соломкой.

Нашинковать капусту. Выложить в кастрюлю с курицей. Когда закладывать капусту и сколько ее тушить зависит от самой капусты (ранняя быстро тушится, поздняя дольше).

Обжарить картофель до полуготовности, с корочкой.

Обжарить минут 5 баклажаны с перцем.

Выложить все овощи к курице с капустой, добавить соус ( у меня вот такой, домашний замороженный: перекрученные помидоры с чесноком, перцем чили и болгарским перцем), если надо досолить и потушить до готовности минут 10-15.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!