Универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока

Такое тесто отлично подходит к самым разным блюдам, начинкам.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 900 – 1000 г;
— вода, 500 мл;

— соль, 1 ч.л;
— сахар, 1 ст.л;
— дрожжи живые, 30 г (сухие – 10 г).
Для опары смешиваем дрожжи с сахаром, перетираем массу вилкой и заливаем теплой водой.
Муку просеиваем и всыпаем в опару 100 г, вымешиваем, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 15 минут.
Вливаем в подошедшую опару растительное мало и солим массу, перемешиваем.
Теперь порционно вводим муку и вымешиваем тесто. Муку всю сразу не примешиваем, смотрите по состоянию теста – не переборщите. Вполне возможно, что может потребоваться и чуть больше муки. Тесто должно быть мягким и эластичным, не липким.
Смазываем емкость растительным маслом и кладем тесто, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 40 – 50 минут.
Обминаем тесто и выкладываем на посыпанный мукой стол.
Все, вы можете теперь формировать булочки, делать пирожки с начинкой или пироги, пампушки с чесноком или кунжутом и т.д.
Тесто долго будет свежим и мягким, поэтому вы можете готовить впрок любую сдобу.